凉拌皮蛋怎么做才好吃？
2015-07-10 20:39
曾经的约定问
我丈夫喜欢吃凉拌皮蛋，而且经常用它来下酒，只要桌上有这道菜，丈夫就会吃的很多。但是我做的时候丈夫说不好吃，有一种酸味。请问，凉拌皮蛋怎么做好吃啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
如果你自己动手做凉拌皮蛋的时候会有一种酸味，除了醋放的太多之外，可能是你买的皮蛋过期了，所以才会有酸味。凉拌皮蛋还是比较好做的，关键就是看选择的成品皮蛋如何了。先把皮蛋外面的壳去掉，然后切成四瓣，放在一个盆当中。之后放入调味品，酱油、醋以及香油都要放一些。如果喜欢吃辣一点的，可以放一些自己榨的辣椒油。搅拌均匀之后装在盘子里就可以了。