腊香肠怎么做比较好吃？
2015-07-06 03:14
流血的世界问
最近邻居王大妈说要自己做一些腊香肠给家人吃，说家里的人都非常喜欢吃尤其是孩子们，想问一下，这种腊香肠怎么做比较好吃啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
猪瘦肉需要一千五百克左右，肥肉大概要五百克，干肠衣需要五十克，还有细麻绳适量，玫瑰露酒二十克在加上上等的酱油，白糖和食用碘盐十克左右吧，将瘦肉和肥肉洗净沥干水分，切成小碎肉片，放入碗中放入盐酱油腌制半个小时左右，然后用肠衣套在水管上冲净内外，用灌肉器穿入肠衣，肠灌好后用头尾打结，用麻绳降脂腊肠十五六厘米处扎紧，让入滚开的水锅中蒸熟即可。