麦芯粉可以用来做面包吗？

2015-05-20 10:50

帘外雨潺潺问

我平时没事的时候，总是爱自己在家制作一些小点心，看着孩子吃着我做的小点心，心里非常的满足。今天想在家中做面包，正好家中有麦芯粉，不知道这能不能做面包呢？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

在家里自己制作小点心，既干净卫生，又能享受制作的乐趣。而小麦芯粉是小麦中心部分精粉磨制而成的小麦粉，又被称为麦心粉。这种面粉的质地非常好，而且非常洁白，面筋的品质也非常好，比平时吃的特制精粉还要好，一般用来做高档点心的面粉，用麦芯粉做面包当然是可以的，这样做出来的面包口感会更润滑，卖相也会更好。
2015-05-20