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补虚养身

  • 概述
  • 日常食谱
方承康|主任医师中医科

南昌大学第一附属医院


1、保持室内空气流通、新鲜,冬日洗澡次数要减少。

2、可用气功、屈时上举、抛空、荡腿等运动来调养。

3、多食用一些进补食品,比如红参,人参,党参,黄芪等,还可食用一些富含蛋白质的食物,如炖母鸡、瘦肉、蹄筋,常喝牛奶、豆浆等。


补虚养身宜吃的6种食材


补虚养身宜吃食材1:粳米

功效:补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢,主治热病烦渴、泻痢腹痛、虚损劳伤等病症。

禁忌:婴幼儿忌用牛奶加米汤喂养,忌食用霉变或未经蒸煮熟透的米饭,痰饮内盛者忌食用粳米,胃热患者忌食用炒米,忌食用加工过细的粳米。


补虚养身宜吃食材2:马铃薯

功效:补充营养、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥。

禁忌:吃马铃薯要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。买马铃薯时不要买皮的颜色发青和发芽的马铃薯,以免龙葵素中毒。


补虚养身宜吃食材3:大豆

功效:健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力。

禁忌:大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食大豆。 


补虚养身宜吃食材4:山药

功效:益气养阴,补脾补肾,健脾胃,且能够固精止带。

禁忌:山药有收涩作用,故大便燥结者不宜食用,另外有实邪者忌食山药。


补虚养身宜吃食材5:冬虫夏草

功效:补肾益肺,止血化痰。提高免疫力。

禁忌:有表邪者不宜用。不宜与镇静催眠药同用,可增加药物的不良反应。


补虚养身宜吃食材6:人参

功效:大补元气,补脾益肺,生津,安神益智。

禁忌:忌食萝卜、绿豆、螃蟹。忌强碱性食物葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。实证、热证及湿热内盛正气不虚者禁服。


方承康|主任医师中医科

南昌大学第一附属医院


补虚养身食谱


1、牛肉土豆饼 评分:4.5 难度:3.5


材料:土豆150g,牛肉 100g,红葱头1粒,大蒜2瓣,食盐3g,黑胡椒粉1g,鸡蛋1个,食用油适量。


做法:牛肉剁碎,红葱头、大蒜分别去皮后剁碎成茸 土豆去皮后切成1厘米厚的薄片,将土豆片平辅在盘子上,上面放上蒜茸 起锅注入适量水烧开,隔水大火蒸20分钟。蒸熟后,盘子里多余的水要倒掉,待土豆片冷却后,用勺子捣烂成茸 加入牛肉、红葱头、食盐和黑胡椒粉,充分拌匀,将拌匀的牛肉土豆泥分成8个小团子,每个约30g 将小团子轻轻压扁成约1.5厘米厚的土豆饼,将鸡蛋充分打散成蛋浆 将土豆饼两边充分沾上蛋浆,起锅注入适量食用油烧热,放入土豆饼,小火煎至两面呈金黄色即可 补虚养血养胃益气~牛肉土豆饼。


功效:补血养颜、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。



2、芝麻杞子乌鸡汤 评分:4.8 难度:3.8


材料:黑芝麻80克,乌骨鸡500克,枸杞子40克,枣(干)20克,姜5克,盐3克。


做法:黑芝麻放入铁镬,不加油,炒香,洗净,乌鸡洗净,去毛,去内脏,杞子洗净,生姜去皮洗净,切2片,红枣去核,将以上材料放入煲滚的水中,用中火煲3小时后以细盐调味,即可饮用。


功效:补虚养身,滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。



3、鲫鱼炖豆腐 评分:4.5 难度:3.3


材料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克, 韭菜50克,猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克


做法:锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。


功效:益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒、养阴。



4、红枣银耳莲子羹 评分:4.7 难度:3.2


材料:银耳、莲子、红枣、冰糖


做法:银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水,用手把银耳撕碎放到锅里,银耳发黄的根一定去掉。然后,把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖,可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。然后,打开火开始熬。等锅开后,改为小火熬。大约熬40分钟后。看,汤汁已经差不多粘稠,这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。


功效:补肾补虚、益气补血、健脾和胃、治虚损、以及抗癌防癌。



5、经典二米饭 评分:3.8 难度:2.1


材料:大米,小米


做法:1.准备大米一碗,小米一把备用。 2.1倒入适量清水,一般陈米会比较吃水一些,酌量添加。 3.2将米淘洗两遍。 4.焖饭前米最好泡制一段时间,放饭锅中煮熟便可。


功效:补脾、和胃、清肺、滋阴养血