方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
赤小豆
别名: 红小豆、红饭豆、米赤豆、赤豆、朱小豆
简介
赤小豆叶、花、芽均可为药。叶能涩小便，治疗小便频数之症。赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等证。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。
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价值信息
功效与作用
能健脾利湿，散血，解毒。
营养价值
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
副作用
赤小豆无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用赤小豆。
- 忌
- 尿频的人少食赤小豆。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 红豆营养丰富，具有多方面的健康作用，孕妈妈适量食用可以缓解水肿，提高机体免疫力。
上火吗
一般吃吃赤小豆不会上火的。
怎么吃
赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤。
赤小豆泡一夜后可以做米饭时放入做成红豆饭。
赤小豆泡开后煮熟加入白糖做成蜜豆或者豆沙。
赤小豆也可和黄豆等一起搭配用豆浆机做成豆浆饮用。
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食材特性
挑选技巧
挑选红豆以粒紧、色紫、赤者为佳
制作技巧
赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。
保存技巧
赤小豆装进密封的盒子或袋子中，放置阴凉干燥处。
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